摘要：海参丝瓜炒鸡蛋用料丝瓜2根、海参2只、鸡蛋3只、盐、鸡精步骤 1鸡蛋打匀步骤 2海参切块步骤 3丝瓜切滚刀块步骤 4葱爆锅步骤 5入丝瓜翻炒步骤 6待丝瓜软了加入鸡蛋步骤 7最后加入海参步骤 8加一勺盐步骤 9加一勺鸡精步骤 10出锅虾仁海...
海参丝瓜炒鸡蛋
用料
丝瓜2根、海参2只、鸡蛋3只、盐、鸡精
步骤 1鸡蛋打匀
步骤 2海参切块
步骤 3丝瓜切滚刀块
步骤 4葱爆锅
步骤 5入丝瓜翻炒
步骤 6待丝瓜软了加入鸡蛋
步骤 7最后加入海参
步骤 8加一勺盐
步骤 9加一勺鸡精
步骤 10出锅
虾仁海参烧豆腐
用料
虾仁10颗左右、海参2根、肉糜少量、蘑菇3个、豌豆少量、熟咸蛋黄4个、葱花少许、乌鱼子酱少许、黄酒适量、盐适量、淀粉适量、豆腐1盒、姜泥少许
步骤 1
海参切段，和虾仁一起加少许盐、黄酒、淀粉腌渍一会儿
步骤 2
锅内放油，放入腌渍好的虾仁、海参、肉糜，翻炒，加入适量黄油和姜泥，翻炒后盛出备用
步骤 3
锅中放入熟咸蛋黄，用锅铲碾碎，加黄酒小火翻炒片刻，待咸蛋黄彻底碾碎成糊状后加入清水略煮片刻
步骤 4
在3中加入豌豆、蘑菇以及步骤2的材料，稍煮片刻，根据个人口味适量加盐
步骤 5
出锅，撒乌鱼子和葱花
小贴士
豌豆、蘑菇、乌鱼子这些配菜都可以根据手边材料和个人喜好随意调整。咸蛋黄的加入使得这道菜个人觉得不用勾芡。
海参鲜虾鲜蔬面
用料
海参、鲜虾、鲜肉、胡萝卜、黄瓜、香菇、大葱、生抽、鸡蛋、淀粉、食盐、鲜面条
步骤 1准备材料
步骤 2海参提前发好
步骤 3鲜虾洗净去皮去虾线，对切。海参切段，鲜肉切丝，黄瓜香菇胡萝卜切丝，大葱切段
步骤 4锅里油热，加入肉丝煸炒
步骤 5加入葱花炒香
步骤 6再加入香菇煸软
步骤 7胡萝卜丝炒香
步骤 8加入虾仁翻炒
步骤 9加入适量温水滚开
步骤 10倒入适量生抽
步骤 11再加入水淀粉勾芡
步骤 12加入黄瓜丝
步骤 13飞两个蛋花
步骤 14加入海参段
步骤 15食盐调味
步骤 16煮面，面熟过清水
步骤 17加入汤卤，海参鲜虾鲜蔬面既成，开始享用吧！
肉沫烧海参
用料
水发海参3只、鸡汤1小碗、猪肥瘦肉150g、蒜末5g、葱末5g、酱油3g、糖5g、料酒3g、盐3g、植物油20g、水淀粉适量、鸡油少许、西蓝花数朵、青红黄灯笼椒数片
步骤 1猪肥瘦肉细细斩成肉末；
步骤 2海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用；
步骤 3原锅水加入少许油盐，汆烫蔬菜至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用；
步骤 4起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末；
步骤 5下猪肉末，煸炒至变色；
步骤 6下入酱油；
步骤 7下入料酒，煸炒均匀；
步骤 8加入鸡汤，翻炒均匀；
步骤 9待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味；
步骤 10下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟；
步骤 11少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度；
步骤 12待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油（猪油、色拉油都行），翻炒均匀，起锅。
小贴士
1、水发海参或即食海参都可以；
2、没有鸡汤可以加热水；
3、没有鸡油可以用猪油或色拉油。
海参花胶乌鸡汤
用料
海参1条、花胶2片、乌鸡1/3只、红枣、枸杞、淮山、姜片
步骤 1海参提前泡发好
步骤 2花胶泡发好
步骤 3乌鸡剁小块淖去血水
步骤 4洗净红枣,枸杞,淮山
步骤 5生姜去皮切片
步骤 6全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时即可
海参蛋炒饭
用料
海参一只、鸡蛋、米饭、胡萝卜、黄瓜、葱、盐、油
步骤 1
海参、胡萝卜、黄瓜切小丁，葱切碎，鸡蛋打散锅内，热油炒散捞出备用。锅中留底油，放葱花炒香，加胡萝卜、黄瓜丁、盐，翻炒
步骤 2
接着放入熟米饭，翻炒均匀后，加海参丁、鸡蛋炒至入味即可
